L'organisation de la restauration à Disneyland Paris

Thefeeling, tu entres dans le moule DLP et tu ne relèves plus ton nez de ton guidon, tu nous expliques les contraintes qui font que... qui expliquent que...
sauf que ces contraintes sont liées à une mauvaise gestion interne, ce n'est pas une fatalité. DLP donne l'impression d'être une grosse structure, comme les administrations, où la lourdeur administratives empêchent des projets pourtant d'un intérêt évident d'aboutir.
Par exemple, au lancement de Dream avec l'annonce d'une fermeture tardive. Nous avons tous applaudi en disant super, DLP va pouvoir amener plus de personnes dans le parc et étendre le CA par guests car si le guest reste plus longtemps, il va consommer plus (au moins le dîner en plus).
Or, le parc reste ouvert plus longtemps (donc plus de frais liés à l'ouverture), mais DLP ne profite pas de CA supplémentaire de la part des guests puisque le gain principal est le repas du soir qui ne lui profite pas puisque nombreux restaurants sont fermés sur le parc et les CM dirigent les guests au Village (où il  y Mac Do, Earl et les restaurants Flo entre autre). C'est une aberration commerciale que de pousser les clients captifs vers l'extérieur.

Par ailleurs, pour une activité à affluence variable, les CDD qu'on peut embaucher à la journée est une vraie chance. Il n'est pas question d'embaucher n'importe qui. Mais par exemple, quand un étudiant en île de France finit son CDD mais peut encore avoir un peu de disponibilités dans l'année hors vacances, le conserver dans un vivier où il peut être appelé du jour pour le lendemain ou le matin pour l'après-midi afin de pouvoir aider à combler les pics d'activité. Ce sont des idées très rentables car le retour sur investissement est forcément très bon à terme même si le coût de départ est assez conséquent (refonte de la logique d'embauche et de la logique de fidélisation du personnel, mise en place d'un système de gestion de disponibilités très fines etc).

Vous voulez des explications pourquoi certains restaurants sont fermés, je vous donne la réponse. Après nous avons des intérimaires mais on ne peut pas ouvrir un restaurant avec QUE des intérimaires. Je serai près à faire des heures supplémentaires en cas de forte affluence ou encore que mes responsables m'appellent pour me dire de venir. Mais c'est une évidence nous sommes sous-staffé et c'est dommage.

xixixi a écrit:

Par ailleurs, pour une activité à affluence variable, les CDD qu'on peut embaucher à la journée est une vraie chance. Il n'est pas question d'embaucher n'importe qui. Mais par exemple, quand un étudiant en île de France finit son CDD mais peut encore avoir un peu de disponibilités dans l'année hors vacances, le conserver dans un vivier où il peut être appelé du jour pour le lendemain ou le matin pour l'après-midi afin de pouvoir aider à combler les pics d'activité.

Ces étudiants là se voient proposé des CDI 16h à temps partiel. Des CDD à la journée seraient trop compliqué d'un point de vue gestion et logistique. Quand j'étais en CDD l'an passé pendant 6 mois rien qu'entre les frais de remboursement, la paye, et toute la paprasse administrative c'était la galère !! J'imagine même pas sur des CDD à la journée.

Alors moi, je propose deux solutions :

La première serait que le parc écrive de gros panneaux à l'entrée avec "pique-nique obligatoires dans le parc". Ce serait beaucoup plus clair et facile pour tout le monde.

La deuxième solutions serait de laisser la gestion des restaurants à des associations humanitaires. L'Armée du Salut pourrait, par exemple, prendre en charge le fonctionnement d'un restaurant. Ce serait eux qui serviraient la soupe populaire. Les guests affamés seraient enfin nourris et auraient l'impression de faire un geste pour la bonne cause en payant l'addition.

De cette façon, DLP conserverait un bonne image : aide aux associations et guests rassasiés en fin de journée. Qu'en pensez-vous ?

au bout d'un moment il n'y aura plus d'embauche de personnel (voire pire) car il n'y aura plus de clients !!!!

après CDD ou CDI cette subtilité me passe à 3000 ce que je veux c'est manger dans des conditions correctes.

après si disney peut embaucher en CDI tant mieux (que les choses soient claires !)

Perso ce que je fais en arrivant avec le OUIGO vers 11h45 de Marseille, j'achète une formule repas à 4.9€ (sandwich club, eau, yaourt) au Relay, je m'assoie sur un muret en face de la gare et mange mon repas tranquillement. Généralement le soir c'est un resto service à table que je m'offre. Et si je reste 2/3 jours, dans les parcs je mange plutôt (dans les restos ouverts) vers 11h30, comme ça il y a moins de monde et donc la possibilité de trouver un coin où m'asseoir.

Ce qui est hallucinant c'est que au jour et heure où les photos de InsideDLParis ont été prises, il y avait 20 restaurants ouverts ...

Perso dès que je commence a tourner plus de 20 min pour trouver un endroit correct pour manger,je sors et je vais manger à earl of sandwich. Bien meilleur que dans le parc et (un peu) moins chère.
Ça commence à devenir infernal ce problème de gestion des restaurants, et il faudrait pour certains arrêter de toujours défendre l'indéfendable. Oui il y a un gros problème, car même lorsque la plupart des fast foods sont ouvert, (ou même lorsqu'il n'y a personnes), il faut attendre au minimum 15 à 20min. Alors lorsque ce phénomène est amplifié par un manque d'organisation, des fermetures abusives des restaurants, ça donne des files d'attentes énormes, à l'attente insupportable.

perso je ne mange plus du tout dans les restaurants du parc. La plupart de mes amis pareil car attendre des heures pour manger gache vraiment le séjour. Tant pis pour eux qui se plaignent pas du déficit tout simplement .Gestion catastrophique créé un parc à la peine rien à voir avec la crise. Donc vivement que le ménage soit fait avec une nouvelle direction en tout cas je connais que des mécontents dans mon entourage sur la restauration. De toute façon à chaque séjour c'est macdo le midi et le soir pour tout le monde c dommage bref

Le nombre de restos ouverts chaque jour depuis debut Mars jusque aujourd'hui.
Il y a 30 restos dans les parcs, 26 a DP et 4 aux WDS.
Il y a 33 restos (non repris ici) au Village et dans les Hotels.

apres, il y a aussi les horaires d'ouverture des restaurants. Sur cette meme periode, combien de restaurants sont ouverts pour le service du soir?

Sur les 26 restaurants du DP.

Beaucoup de restau fermé en septembre mais vraiment peu de monde.
Vous pouvez toujours appelé la centrale de réservation des restaurants qui je pense savent ce qui est ouvert ou non.

Outre les créneaux horaires, y a des problèmes de personnel aussi...
Hier, à Hakuna Matata à 15h30, file tout à fait normale, 4 à 5 personnes de chaque côté de la caisse...40 minutes d'attente avant d'être encaissé ! Et une fois au comptoir, commande (pourtant très simple : deux boissons) incomplète, puis erronée !

Je tenais à mettre mon grain de sel.

Nous avons eu des soucis réccurent en pleine saison (juillet Aout 2012 et 2013) avec le Pizza Planet
C'est pour moi l'un de mes restos favoris et le prix (a cette époque ) était correct (15 euros avec la réduction des PA on déscendait à 13.5) pour buffet et boisson à volonté.
Avec les enfants et l'air de jeu c'était vraiment l'idéal.

Nous organisions nos visites au parc en conséquence.
Mon premier problème est survenu un jeudi (toujours en pleine saison). Je suis arrivé devanty le resto , celui ci était fermé. (j'ai cherché à avoir des explications...) On m'a dit qu'il était fermé la semaine . (Ok pas de soucis, je peux comprendre.) Nous sommes donc allé mangé ailleurs

Second problème; un samedi ; de nouveau , resto fermé... l'énervement commence à monter et je vais donc au city hall avoir des infos . On me dit que le resto est fermé ce samedi (sans explication) .
J'ai bien insisté en disant que l'on m'avais dit qu'il était ouvert le week end, mais Les CM n'ont pas reussi à me donner plus d'infos.
Bref nous allons manger ailleurs.

Troisiéme fois : J'apelle la centrale de réservation / ou d'information restaurant afin de savoir si le samedi ou je vais aller au parc le pizza planet serait ouvert. Réponse Positive .
Super content , j'informe ma femme, et on prévoit pour arriver sur le parc vers 11h30 (sans prendre à manger). Arrivé devant le restaurant ..... Fermé !!!!!
Autant vous dire que j'étais difficilement contrôlable et que j'ai fait un scandale auprés des CM .
Ils osent (de surcroit) me dire qu'il fallait que j'apelle la centrale de réservation pour avoir les bonnes infos.....   

J'ai refait le test (oui car je prévoyais autre chose a chaque fois) afin de verifier si cela n'était qu'un accident de parcours et par 3 fois je me suis retrouvé face à la même situation.



J'y suis retourné cette année (outre le prix ayant augmenté 2 ou 4 euros je ne sais plus) j'étais plutôt content de pouvoir enfin y aller et mauvaise surprise en rentrant : 1 type de Pizza et 2 type de pâte... Une fois de plus j'ai été refroidi. (c'était un samedi).
Nous avions prévu de manger à l'Agrabah le soir avant de repartir. Arrivé devant , resto fermé (grrrrr) Nous regardons la carte des restos dispos et surprise , il n' y avait que le garden et le casey (samedi soir fin Mai) . Nous sommes allés au Garden ( 30 euros le repas avec un CM voulant me faire payer un menu pour ma fille de 2 ans et demi ne mangeant presque rien et les 45 minutes d'attente dans la file et une ambiance de cantine scolaire avec le bruit et les odeurs qui vont avec ) Bref encore une très mauvaise expérience.

J'avais un premier avis très positif des restos sur le parc mais depuis 2 ans je n'ai RIEN trouvé de positif dans mes visites.

Depuis ce jour (de fin mai) je prends un pic nic et j'utilise les tables des restos ( n'en déplaise à certains mais nourrir un petit de 8 mois assis par terre c'est pas le pied) ou je vais au mac do du DV avec des promos en plus de mes tickets restaurants.

Encore un manque à gagner pour le parc (pourtant j'étais pret à payer un resto sur le parc à chaque visite)
On rajoute à cela le café pris au Starbuck en lieu et place de celui proposé sur le Parc, Disney perd un peu d'argent à chacune de mes visites.

Si la situation s'améliore, je serais ravi d'y retourner mais pour le moment, rien ne m'y encourage.

tealc59 a écrit:

Je tenais à mettre mon grain de sel.



Depuis ce jour (de fin mai) je prends un pic nic et j'utilise les tables des restos ( n'en déplaise à certains mais nourrir un petit de 8 mois assis par terre c'est pas le pied) ou je vais au mac do du DV avec des promos en plus de mes tickets restaurants.

Je suis désolé de te contredire mais il est totalement interdit de pique-niquer sur les terrasses et autres tables des restaurants quand tu ne consommes pas. Quand je travaillais en service au comptoir j'étais sans arrêt obligé de demander aux guests avec leur pique-nique de partir pour laisser place aux guests consommant dans les restaurants de Disneyland Paris !

Thefeeling a écrit:

tealc59 a écrit:

Je tenais à mettre mon grain de sel.



Depuis ce jour (de fin mai) je prends un pic nic et j'utilise les tables des restos ( n'en déplaise à certains mais nourrir un petit de 8 mois assis par terre c'est pas le pied) ou je vais au mac do du DV avec des promos en plus de mes tickets restaurants.

Je suis désolé de te contredire mais il est totalement interdit de pique-niquer sur les terrasses et autres tables des restaurants quand tu ne consommes pas. Quand je travaillais en service au comptoir j'étais sans arrêt obligé de demander aux guests avec leur pique-nique de partir pour laisser place aux guests consommant dans les restaurants de Disneyland Paris !

Tu ne me contredit pas , tu m'informes :-) . Dans mon cas je continuerai comme cela jusqu'a ce que les conditions changent. Disney perds de l'argent et le jour ou l'on me fera une reflexion je me ferais un plaisir de reprendre l'histoire de mes mesaventures.

Je ne demandes qu'a remanger dans les restos.
Ce qui me dérange dans ta rèponse c'est le fait de me présenter les interdits sans parler de tous ce qui m'est arrivé. (humour) tu es bien formaté :-)

Salut,

Faut arrêter de défendre l'indéfendable, on paye une fortune à DLP et la moindre des choses c'est que l'on puisse manger sans avoir à se torturer le cerveau pour trouver un resto.

Qu'il n'y ait pas assez de staff, des incompétents ou autres, cela n'est pas notre problème, on paye cher pour un service, et pour l'instant ce service n'est pas là.

donald....

tealc59 a écrit:

Depuis ce jour (de fin mai) je prends un pic nic et j'utilise les tables des restos ( n'en déplaise à certains mais nourrir un petit de 8 mois assis par terre c'est pas le pied) .

Si tu souhaites être mieux installé (tables, bancs etc.) il y a une air de pique-nique à l’extérieur. Libre à chacun de prendre son pique-nique sur le parc. En revanche, je trouve inacceptable de prendre les places des terrasses des restaurants.

Ce n'est pas parce qu'il y a des problèmes au niveau de la restauration sur le parc qu'il faut tout se permettre non plus!

De toute façon la plupart des restaurants sont fermés, ça dérange en quoi de se mettre à une table en terrasse d'un restaurant fermé ?   

Les gens ne se contentent pas de s’installer aux tables des restaurants fermés, malheureusement.

Je vous défie de trouver un dimanche de pleine saison une place à l'ombre (pour un bébé de 8 mois, HEIN !!!) le midi pour manger.

Les seules places correctes étaient à l'hyperion.
Alors oui nous nous sommes installés à table à l'Hyperion et aucun et je dit bien Aucun CM ne nous ont fait de réflexions (même les responsables au nombre de 4 qui circulaient au milieu des tables)
Dans ce cas et n'étant pas non plus informé je ne vois pas pourquoi je ne continuerai pas.

Et non tout n'est pas permis. J'interdit à ma fille de monter sur les barrieres ou d'aller dans les pelouses.

((((En parlant de pelouse , si je dérange les autres guests en mangeant à table et bien je rejoindrais ceux qui ne se genent pas pour manger dans les pelouses du chateau ou à l'ombre du bateau pirate sur la plage.( déja vu de nombreuses fois))))))

De plus, je me suis vu , une fois, (au garden) m'interdire la poussette de mon fils car il y avait du monde dans le restaurant (chose que je peux concevoir) sauf qu'il n'y avait plus de chaise haute!!!!

Je ne suis pas dans l'optique du " je paye donc je fait ce que je veux" mais je compense quand le service n'est pas au rendez vous.


EDIT : sans compter les nombreuses zones pour donner à manger à bébé (A ma connaissance) je n'en connais qu'un à coté du Garden avec 4 chaises hautes pour des centaines d'enfants...

tealc59 a écrit:

Je vous défie de trouver un dimanche de pleine saison une place à l'ombre (pour un bébé de 8 mois, HEIN !!!) le midi pour manger.

Les seules places correctes étaient à l'hyperion.
Alors oui nous nous sommes installés à table à l'Hyperion et aucun et je dit bien Aucun CM ne nous ont fait de réflexions (même les responsables au nombre de 4 qui circulaient au milieu des tables)
Dans ce cas et n'étant pas non plus informé je ne vois pas pourquoi je ne continuerai pas.

Et non tout n'est pas permis. J'interdit à ma fille de monter sur les barrieres ou d'aller dans les pelouses.

((((En parlant de pelouse , si je dérange les autres guests en mangeant à table et bien je rejoindrais ceux qui ne se genent pas pour manger dans les pelouses du chateau ou à l'ombre du bateau pirate sur la plage.( déja vu de nombreuses fois))))))

De plus, je me suis vu , une fois, (au garden) m'interdire la poussette de mon fils car il y avait du monde dans le restaurant (chose que je peux concevoir) sauf qu'il n'y avait plus de chaise haute!!!!

Je ne suis pas dans l'optique du " je paye donc je fait ce que je veux" mais je compense quand le service n'est pas au rendez vous.


EDIT   :  sans compter les nombreuses zones pour donner à manger à bébé  (A ma connaissance) je n'en connais qu'un à coté du Garden avec 4 chaises hautes pour des centaines d'enfants...

Je peux comprendre ta situation et ton agacement mais il y a d'autres solutions. J'ai fréquenté assez souvent le Baby Care et j'y ai toujours trouvé une place. Sinon il existe une air de pique-nique, elle est ombragée et très agréable. Tu auras toute la place nécessaire.

Désolé, mais si Disney n'est pas capable d'assurer un service de restauration correct en fonction de l'affluence, bah, on va pas reprocher aux guests d'amener leur pic-nic. Disney est pour moi responsable à 100% de la situation actuelle.